Antioxidanten: wat zijn het nou eigenlijk?

Antioxidanten: wat zijn het nou eigenlijk?

Het zou helpen tegen onvruchtbaarheid. Een jaar later blijkt opeens weer van niet. Het zou ziektes kunnen voorkomen. Een maand later lees je het omgekeerde. Je kunt geen blad over gezondheid openslaan of het gaat wel over antioxidanten. Maar wat zijn dat nou eigenlijk? Wat doen antioxidanten en waarom zijn ze zo gezond?

 ‘Antioxidanten’ is een verzamelnaam van vitaminen, mineralen en andere voedingsmiddelen die cellen beschermen en repareren bij oxidatie. Wat is oxidatie dan? Bij oxidatie tasten agressieve stoffen je lichaamscellen aan. Hierbij worden die cellen beschadigd. Een antioxidant die je via gezonde voeding binnenkrijgt, pakt deze agressieve stoffen aan en zorgt ervoor dat je cellen hersteld worden.

Oxidatie als eigen antioxidanten op zijn

De agressieve stoffen die door antioxidanten onschadelijk gemaakt worden, heten vrije radicalen. Ze ontstaan bij normale stofwisseling, want de vrije radicalen helpen het lichaam ook om indringers zoals bacteriën onschadelijk te maken. Oxidatie ontstaat als de eigen antioxidanten van het lichaam op zijn, bijvoorbeeld door milieuverontreiniging, geneesmiddelen, stress, roken, alcohol en zonnen.

Groente en fruit met veel antioxidanten

Het is dus belangrijk om extra antioxidanten binnen te krijgen om je lichaam te beschermen. Die kun je vinden in groenten en fruit. De top tien met de meeste antioxidanten in groente en fruit zijn:

Fruit                                                                          Groente
1. Goji bes                                                                      1. Boerenkool
2. Gedroogde pruimen                                               2. Spinazie
3. Granaatappel                                                           3. Spruitjes
4. Rozijnen                                                                   4. Broccoli
5. Bosbessen                                                                 5. Bieten
6. Aardbeien                                                                 6. Rode pepers
7. Frambozen                                                                7. Rode uien
8. Pruimen                                                                    8. Maïs
9. Sinaasappels                                                            9. Aubergine
10. Druiven                                                                 10. Wortels

 

Waar zitten nog meer antioxidanten in?

Niet alleen in groenten en fruit zitten antioxidanten, ook in groene thee, rooibos thee, noten, rood vlees, gevogelte en vis, melkproducten en eieren zitten ze. En zelfs in rode en witte wijn en chocolade zitten antioxidanten. Dus, af en toe een stukje chocolade is helemaal zo slecht nog niet! (wel de ‘pure’ variant ;-))

 

Bron

Share This